Белорусские ученые создают кисломолочный продукт для космоса

Специалисты РУП "Институт мясомолочной промышленности" (Минск) работают над новым кисломолочным продуктом для космонавтов, сообщила журналистам первая замдиректора института по научной работе Наталья Фурик.

Предполагается, что в полет не будут брать уже готовый продукт, а основу для его изготовления и закваску. То есть продукт космонавты смогут делать сами в невесомости.

По словам Натальи Фурик, были проведены многостадийные исследования по созданию комбинации заквасочных культур. Ученые определили оптимальные питательные среды для развития штаммов и их комбинации в условиях космического эксперимента.

"Разработаны молочные основы, которые позволили или позволят, потому что еще эксперимент не завершен до конца, изготовить образцы кисломолочных продуктов с использованием вот именно этих подобранных заквасочных культур", — пояснила представительница института.

Разработки ведутся совместно с Институтом медико-биологических проблем Российской академии наук, а также ракетно-космической корпорацией "Энергия", научно-производственным предприятием "БиоТехСис" (Москва). В сотрудничестве с этими структурами белорусский институт провел предполетную проверку необходимой аппаратуры.

Техника была доставлена на МКС. Ее использовала для экспериментов на орбите Марина Василевская. Сейчас аппаратура уже вернулась в Минск, белорусские ученые изучают полученные образцы микрофлоры.

Подробнее читайте на © DairyNews.today   https://dairynews.today/news/belorusskie-uchenye-sozdayut-kislomolochnyy-produk.html