Потребление йогурта росло быстрее потребления молока в последние 6 лет

За пять лет расходы россиян на покупку продуктов питания и непродовольственных товаров повседневного спроса выросли в номинальном выражении более чем в два раза. А на шестой год они сократились на 1%. С поправкой на инфляцию реальный рост повседневного потребления составил около 34%. Половина этого роста объясняется ростом объемов натурального потребления продуктов и товаров повседневного спроса.

Вторая половина – изменением структуры потребляемых товаров в пользу более дорогих ассортиментных позиций. Но во второй половине 2013 года ситуация развернулась в обратную сторону.

За шесть лет номинальные расходы на продукты питания и товары повседневного потребления (без учета услуг и крупных покупок типа мебели и техники) выросли в номинальном выражении на 116% - т.е. более чем в два раза Пять лет они стабильно росли на 14-26% в год, а на шестой год снизились на 1%.

Средняя заработная плата и совокупные доходы населения за эти шесть лет выросла в номинальном выражении только на 88% - менее чем в два раза. Таким образом, темп роста повседневных потребительских расходов в номинальном выражении не только обогнал темпы роста потребительских цен (о чем будет сказано ниже), но и почти на 15% обогнал рост доходов населения.

Год назад превышение темпа роста повседневных расходов над ростом доходов составляло почти 25%. Но, как уже было сказано выше, в последний год номинальные расходы снизились на 1%, а цены потребительских товаров продолжили рост на 7-7,5% в годовом выражении. Таким образом, разрыв сократился.

Устойчивое превышение темпов роста повседневных расходов над доходами ведет к тому, что доля продуктов питания и непродовольственных товаров повседневного спроса в структуре расходов населения повышается. А это не может продолжаться бесконечно.

Номинальные повседневные расходы за шесть лет выросли на 116% (в 2,16 раза). Потребительские цены за эти же шесть лет выросли на 61,5% (в 1,615 раза). С поправкой на инфляцию рост повседневных расходов в реальном выражении составил 34%, что в среднем дало ровно по 5% в год (по формуле сложных процентов).

<…> "Откуда же взялся или, может быть, куда ушел 40%-ный рост реального потребления за пять лет – с весны 2008 до весны 2013?, - задается вопросом Игорь Березин, ведущий эксперт исследовательского холдинга Ромир , президент Гильдии маркетологов. - Для большей корректности стоит заметить, что с учетом изменения структуры потребления между продуктами питания и "несъедобными" товарами можно говорить о примерно 30%-ном росте по продуктам питания и 60%-ном – по непродовольственным товарам повседневного спроса. Примерно половина этого роста (14% по продуктам и 27% по непродуктовым категориям) – это увеличение физических объемов потребления продуктов питания и товаров повседневного спроса. Потребление мяса птицы и свинины (по данным Мясного Союза России и Росстата) за эти годы выросло более чем на 20%. На 10-15% увеличилось потребление кофе, чая, шоколада, соков и безалкогольных напитков. Резко выросло потребление, а вернее, продажи гречки в 2010 году на фоне панической истерии вокруг темы неурожая. Вот только продажи книг в натуральном выражении снижались всю описываемую пятилетку.

Вторая половина роста объясняется сдвигами в структуре потребления в пользу относительно более дорогих продуктов и товаров. Потребление йогуртов и пробиотиков росло быстрее, чем молока и кефира; шоколада и шоколадных конфет в наборах - быстрее, чем карамели и развесных конфет; полуфабрикатов и готовых замороженных продуктов – быстрее, чем куриных окорочков и замороженного мяса. Та же картина по зубной пасте и туалетной бумаге, моющим средствам и товарам для дома.

Сдвиги в структуре потребления объясняют также известный феномен превышения "индивидуальной" инфляции над "общеэкономической". Люди видят, что тратить на продукты стали существенно больше, хотя есть, как им кажется, больше не стали. Отсюда они и делают выводы, что, возможно, это Росстат "химичит" с индексами потребительских цен в угоду правительству.

На самом же деле потребители просто не учитывают изменений в своей потребительской корзине. Приведем очень упрощенный, но весьма показательный пример того, как это работает.

В марте 2012 потребитель приобрел два килограмма вареной колбасы по 250 рублей и полкило сырокопченой колбасы по 600 рублей. Таким образом, корзина колбасы марта 2012 весом в 2,5 килограмма стоит 800 рублей. В марте 2013 тот же потребитель приобрел 1,5 килограмма вареной колбасы по 260 рублей и килограмм сырокопченой по 620 рублей. То есть корзина колбасы марта 2013 в те же 2,5 килограмма обошлась ему в 1010 рублей. Инфляция по индивидуальной "колбасной корзине" составила более 25%. Инфляция по колбасе на рынке – менее 4%.

Можно легко сконструировать пример, в котором "индивидуальная корзина" будет дорожать даже при снижении цен на все входящие в нее компоненты. Другими словами, если бы в нашем предыдущем примере произошло снижение цен и на вареную, и на сырокопченую колбасу на 10%, наш потребитель все равно потратил бы по "колбасную корзину" на 10% больше, чем годом ранее.

Со второй половины 2013 ситуация на рынках повседневных покупок развернулась ровно в противоположную сторону. Имеет место небольшое (2-4%) снижение объемов натурального потребления различных продуктов питания и переключение на более "экономичные" продукты и категории (с говядины на свинину, со свинины – на птицу и т.д.), а также активный поиск "лучшей цены" и объемных скидок. Все это позволило потребителями "оптимизировать" свою повседневную корзину потребления и добиться прекращения номинального роста расходов в условиях довольно высокой инфляции.

Завершая тему, стоит обратить внимание на тот факт, что какой-либо выраженной корреляции между темпами роста средней заработной платы и темпами роста реального и номинального потребления выявлено не было. Все эти шесть лет темп роста номинальной средней заработной платы был стабильным – 10-14% в год. Номинальный же рост расходов в этот период колебался от 26% до -1% в годовом выражении, а реальный – от 12% до - 8,5%.

Вероятно, это объясняется тем, что "средняя зарплата" и "средний душевой доход" являются слишком обобщающими макропоказатели. Следовало бы зять показатели по динамике доходов отдельных крупных групп потребителей. К сожалению, Ромир такими показателями не располагает, и Росстат такие данные тоже не предоставляет".

11.07.2014

Источник:  capital.ua

Регион:  Россия