XV Молочная Олимпиада 2024.

Девизом Молочной Олимпиады в 2024 году стала фраза «Мы должны измениться!» — вызов, перед которым стоит мировая молочная отрасль в эпоху стремительных перемен, происходящих во всех сферах человеческой жизни.

27 мая Молочную Олимпиаду открыл Летний молочный саммит — пленарная сессия, в ходе которой международные эксперты рассказали о трендах мировой молочной отрасли.

«Мировая молочная промышленность должна немного по-другому посмотреть на себя и окружающую действительность», — отметил Михаил Мищенко в ходе своего выступления. По его словам, мировая молочная отрасль развивается под влиянием двух факторов: давление государства и общества, с одной стороны, и развитие технологий, с другой.

Важным фактором, определяющим развитие мирового молочного рынка, Михаил Мищенко назвал рост производства молока в Китае. Здесь оно выросло с 32 млн т в 2019 году до 41,5 млн т в 2024 году. Продуктивность коров и поголовье также растут. Спикер отметил, что в перспективе можно ожидать, что Китай станет экспортером детского питания и других молочных продуктов.

Помощник представителя ФАО в Турции Айшегюль Селишик обратилась с приветствием к участникам мероприятия и сообщила, что за последние три десятилетия мировое производство молока увеличилось более чем на 80%. По ее словам, ФАО продолжит поддерживать и оказывать помощь молочной промышленности во всем мире.

Президент Международной молочной федерации (IDF) Пьеркристиано Браззале в ходе своего выступления отметил, что мировое производство молока растет в среднем на 2% в год и в ближайшие годы мировая молочная отрасль сохранит темпы роста на уровне 2-3%. Рост индустрии будет обусловлен увеличением населения мира до 9,6 млрд человек к 2050 году.

По его словам, молочное животноводство уже достигло углеродной нейтральности, так как коровы выделяют не больше углекислого газа, чем могут переработать леса. И тем не менее молочная отрасль сталкивается с многочисленными вызовами, поэтому компании молочной отрасли должны быть готовы к вызовам и отвечать инновациями.

Д-р Торстен Хемме, председатель Консультативного совета IFCN из Германии, отметил, что несмотря на снижение потребления питьевого молока, наблюдается значительный рост потребления других молочных продуктов, особенно сыра. По его прогнозу, спрос на молоко может вырасти на 40% к 2050 году.

Среди ключевых вызовов для мировой молочной индустрии он отметил необходимость сократить нынешние 2,2% выбросов до нуля и потребность в изучении маркетинговых стратегий производителей альтернативных продуктов, чтобы лучше понимать конкурентов и адаптироваться.

Международный консультант по молочным продуктам из Нидерландов Кевин Беллами в своем выступлении отметил растущее значение Индии для мировой молочной промышленности. В этом году на Индию будет приходиться 25% мирового объема производства молока. По его мнению, страна еще не достигла пика своего роста — он еще впереди.

Международный консультант по молочному бизнесу Акрам Талибов рассказал о растущих возможностях для международных компаний в молочном секторе Узбекистана. Он отметил, что ключевой фактор успеха при входе на рынок Узбекистана — комплексный подход, сочетающий в себе профессиональную команду контрибьтеров и понимание всей цепочки создания стоимости для клиента.

Вице-президент по развитию рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе компании DeLaval Кен Уорд в своем выступлении рассказал об особенностях китайского молочного сектора. Он отметил, что после меламинового кризиса 2008 года молочная промышленность Китая значительно выросла. По состоянию на конец 2022 года 30 крупнейших молочных компаний Китая владеют 1,24 млн голштинских коров, что составляет 40% от общего количества коров в стране, и производят 46% всего товарного сырого молока на 524 фермах, в среднем по 2 368 коров на ферму.

Глава Союза животноводов Кыргызстана Азизбек Киргизбаев спрогнозировал рост молочной промышленности Кыргызстана на 2,5% в год. По его словам, продукция из Кыргызстана будет поставляться в основном на рынки Центральной Азии, и в перспективе сможет закрывать около 15% потребностей региона. В настоящее время молочная отрасль Кыргызстана практически не имеет поддержки от государства, при этом фермерские хозяйства на 5-7 голов работают достаточно эффективно.

Директор Республиканской палаты молочных и комбинированных пород КРС Азамат Сагинбаев в своем выступлении обратил внимание на то, что в Казахстане вырос удельный вес производства молока в КХ, ИП и сельхозпредприятиях. При этом доля производства молока в личных подсобных хозяйствах сокращается — сейчас на них приходится 69% производства молока против 73% в 2019 году. По его словам, в Казахстане поставлена задача обеспечить производство молока именно в организованных хозяйствах.

При этом, по словам спикера, Казахстан остается импортозависимой страной по молоку. Хотя собственное производство молока выросло на 8,3% в 2023 году, импорт молока из России с прошлого года увеличился на 39%.

В завершение Летнего молочного саммита выступил председатель совета директоров казахстанской компании «Шин-Лайн» Дмитрий Докин с подробным разбором стратегий экспорта и импорта производителей мороженого. Он отметил важный вклад, который вносили международные бренды в продвижение мороженого как продукта на российском рынке. «Если брать продвижение международных брендов, то 25% от общих рекламных расходов продвигает конкретную марку, а 75% приходится на продвижение мороженого в целом», сообщил Дмитрий Докин.

Второй день Молочной Олимпиады открыла пленарная сессия, посвященная рынку Турции.

По словам соучредителя компании LAKTO Dairy Farming Technologies и MilkWinner Сюмер Томек Байындыр, в Турции 1 млн фермеров производит 15 млн тонн молока, при этом число малых и средних ферм в стране сокращается. По ее словам, турецкая экономика теряет минимум 1 млрд долларов в год из-за негативных факторов в цепочке от производителя и переработчика до потребителя, поэтому рост эффективности она видит в применении современных технологий. 

Генеральный директор Kurtsan Milking and Farm Equipment Кан Курт в своем выступлении отметил, что в Турции только 1,9% ферм оснащены системой управления стадом, при этом на таких фермах содержится примерно 12% коров от общего поголовья страны. В то же время на 67% ферм в стране содержится от 1 до 10 коров, на эти фермы приходится всего 22% от общего поголовья страны. По его словам, большой интерес для внедрения технических решений представляют фермы с содержанием от 10 до 50 животных. Именно эти фермы могут стать рынком для роботизированных решений в ближайшие годы.

В завершение пленарной сессии выступил соучредитель IFCM International Organizations Сулейман Безирган, который рассказал о современной молочной отрасли Турции и представил 33-й международный саммит животноводства Sommet de l’Élevage, который пройдет с 1 по 4 октября 2024 года в г. Клермон-Ферран, Франция.

Второй и третий дни Молочной Олимпиады традиционно были посвящены обсуждению вопросов производства и переработки молочной продукции, в ходе которых мероприятия были разделены на параллельные сессии. 

В ходе сессии «Молочная ферма будущего» участники обсудили современные технологии, в том числе роль искусственного интеллекта, и их роль в функционировании молочных ферм. В сессии приняли участие: основатель и руководитель крупнейшей молочной фермы в ОАЭ Alrawabi Dairy Company доктор Ахмед Эльтигани Эльмансури, директор СПК "Малахово" Александр Медведев (Тульская область), менеджер по экспорту компании Setuay Milking & Cooling Systems Айча Четинка Чоплуоглу и владелец фермы «Стрельня» Александр Саяпин (Калужская область). 

В рамках сессии «Молочный завод будущего» участники обсудили передовые технологии, которые обеспечивают качество молочной продукции при одновременном снижении издержек. В сессии приняли участие: основатель и управляющий директор австралийской компании PPB Technology Стивен Троуэлл, заместитель коммерческого директора компании TDNT Engineering Николай Васильев и менеджер по развитию Цифровых и промышленных сервисов Schneider Electric Kazakhstan Рамиль Шакиров.

Современные продуктовые тренды, прогнозы и структуру рынка участники обсудили в ходе сессии «Молочные продукты будущего», в которой приняли участие руководитель отдела исследований и разработок AlAin Farms Сергей Киселев, Международный консультант по молочному бизнесу Акрам Талибов, основатель ТОО «CIS market» (Казахстан) Рудольф Разевич и управляющий партнер стратегического бюро «Лучшие практики» Юрий Власенко. 

Параллельно с сессией по переработке состоялась панельная дискуссия «Почему я занимаюсь молочным бизнесом?», в которой приняли участие совладелец ООО «Стрельня» Михаил Саяпин, основатель и руководитель фермы Alrawabi Dairy Company доктор Ахмед Эльтигани Эльмансури, директор СПК "Малахово" Александр Медведев и председатель совета директоров компании «РМ-Агро» Игорь Барингольц. Участники обсудили, что привело каждого из них в молочную отрасль и почему они выбрали этот путь. Сошлись на том, что молочное животноводство — это судьба и особое предназначение. 

В завершение второго дня состоялась сессия для переработчиков «Новые технологии ради спасения будущего мира», в ходе которой участники обсудили современные тренды в области очистки сточных вод и использования пластика, а также бактериологическую безопасность молочных продуктов. В мероприятии приняли участие директор компании ANR Engineering Рустам Киалбеков, коммерческий директор компании Alkor Алена Дудникова и директор компании Eliga 53 Зоя Дружинина.

Вечерняя сессия для производителей молока была посвящена вопросам новых технологий: техника, корма, философия. Участники обсудили современные тренды в области механизации труда на молочных фермах, инновационные ингредиенты для кормов и технологии заготовки качественного силоса. В этой части приняли участие директор по развитию компании Weidemann Денис Пронин (Германия), директор компании Antara Commodities Шеннон Фернандез (Малайзия) и менеджер по продукту компании Limagrain Денис Север.

Третий день Молочной Олимпиады открыла сессия для переработчиков на тему «Другое молоко: овцы, козы, верблюды, лошади», в ходе которой участники обсудили вопросы, связанные с производством продукции из других видов молока. В сессии приняли участие заместитель директора по научной работе Университета Жангир Хана Аян Оразов, руководитель отдела исследований и разработок AlAin Farms Сергей Киселев.

Параллельно состоялась сессия для производителей молока на тему «Хорошая генетика и современная корова», в ходе которой участники обсудили современные подходы к работе с генетикой и как генетический потенциал КРС влияет на производство молока. В сессии приняли участие генеральный директор ООО «СХП «Новомарковское» Владимир Пулин и директор компании CRI Маржан Жуланова (Казахстан).

В завершение третьего дня состоялись два воркшопа. Директор по развитию компании IDS Ирина Иванова (Россия) рассказала участникам об экономике современного молочного завода, включая финансовое моделирование. Председатель совета директоров компании «РМ-Агро» Игорь Барингольц провел семинар по менеджменту, в ходе которого рассказал о технологических аспектах управления фермой.

Следующая Молочная Олимпиада состоится 7-10 апреля 2025 в ОАЭ!

Золотой спонсор: Kromel Makina San ve Tic. AŞ 

Специальный спонсор: Setuay 

Спонсор: ANR-Engineering 

Партнер экскурсии: TDNT Engineering 

Информационный партнер: Agro TV  

Подробнее читайте на © DairyNews.today   https://dairynews.today/news/xv-molochnaya-olimpiada-2024-itogi.html