Технология производства кислотного технического казеина
1. Приемка и подготовка молока
Производство кислотного технического казеина начинается с приемки сырого коровьего молока. Сырье проходит контроль качества по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. После приемки молоко очищают от механических примесей с помощью фильтрации и направляют на дальнейшую переработку.
2. Обезжиривание
Очищенное молоко сепарируют для отделения сливок. Для производства технического казеина используют обезжиренное молоко с минимальным содержанием жира, что обеспечивает высокую чистоту и стабильные свойства готового продукта.
3. Пастеризация
Обезжиренное молоко пастеризуют при температуре 72–75 °C с выдержкой 15–20 секунд, после чего охлаждают до температуры кислотной коагуляции 30–35 °C.
4. Кислотная коагуляция
В подготовленное обезжиренное молоко постепенно вносят кислоту (соляную, серную или молочную - в зависимости от принятой технологии) до достижения pH 4,6 - изоэлектрической точки казеина. При этом казеин коагулирует, образуя плотное казеиновое зерно, а жидкая фаза отделяется в виде сыворотки.
5. Отделение сыворотки
Казеиновое зерно отделяют от сыворотки с помощью фильтрации, специальных сит или сепараторов. Полученная сыворотка направляется на дальнейшую переработку либо утилизацию.
6. Промывание казеинового зерна
Казеиновое зерно многократно промывают чистой водой для удаления:
* остатков кислоты;
* лактозы;
* минеральных веществ;
* растворимых сывороточных белков.
Многократная промывка обеспечивает высокую чистоту технического казеина и улучшает его эксплуатационные свойства.
7. Обезвоживание
После промывки казеиновое зерно подвергают механическому обезвоживанию на прессах, шнековых прессах или центрифугах до достижения оптимальной влажности перед сушкой.
8. Сушка
Обезвоженный казеин сушат в сушильных установках (ленточных, шахтных или пневматических) при контролируемой температуре до массовой доли влаги не более 12%.
9. Измельчение и просеивание
Высушенный казеин измельчают до требуемой фракции, затем просеивают для получения однородного гранулометрического состава и удаления крупных частиц.
10. Фасовка
Готовый кислотный технический казеин фасуют в многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем или другую влагонепроницаемую промышленную упаковку, обеспечивающую сохранность продукции при транспортировании и хранении.
Готовый продукт
Кислотный технический казеин представляет собой сухой порошок белого или светло-кремового цвета с высоким содержанием белка (не менее 88–90% в пересчете на сухое вещество). Продукт обладает высокой клеящей способностью, хорошими пленкообразующими свойствами и широко применяется в различных отраслях промышленности.
Основные области применения
* производство казеиновых клеев;
* лакокрасочная промышленность;
* бумажная промышленность;
* деревообработка;
* текстильная промышленность;
* производство строительных материалов;
* производство технических казеинатов.